À la découverte du Clos Cristal, de ses vins mythiques et chargés d’histoire
La renaissance d'un grand rouge imaginé dans sa région natale par un visionnaire au XIXe siècle.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le picpoul noir est la forme noire du picpoul. Comme ce dernier, il provient des vignobles provençaux et languedociens. Il y occupe près de 100 ha. Ce cépage se rencontre également au Portugal et en Espagne.
Ses feuilles sont bronzées et duveteuses. Les plus adultes comportent des dents étroites et ogivales. En dessous, le limbe est aranéeux et pubescent. Les baies de ce cépage sont de couleur noir bleuté et sont de taille normale. Il débourre 3 à 5 jours après le chasselas. Bien qu'assez vigoureux, il n'est pas très productif. Pour obtenir de lui de meilleurs résultats, on le taillera court.
Sa maturité est atteinte une trentaine de jours après le chasselas. Le picpoul noir produit un vin rouge légèrement coloré. Celui-ci est associé à un bouquet riche ainsi qu’à une acidité convenable. Ce cépage est surtout vinifié avec d’autres pour obtenir des vins plus connus et plus appréciés.
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Kanosuke, une distillerie artisanale du sud de Kyushu, au Japon, rafle tous les prix de dégustation de whiskys. Mais quel est son secret ?
Le vin rosé a fait sa mue et s’invite désormais auprès des mets les plus délicats. La preuve avec dix flacons de grande classe, que tout amateur se doit de découvrir.