À Chinon, des résultats spectaculaires dix ans après la mise en place de «l’agriculture de conservation»
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Dans ses six domaines ligériens, Jean-Martin Dutour met en place des actions simples en faveur de l'environnement.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Cultivé dans la partie est de la France, on a identifié le petit meslier comme l'hybride d'un savagnin et d'un gouais. On lui attribue d'autres appellations comme le hennequin, le mayer ou la queue rouge. Il ne faut surtout pas le confondre avec le meslier Saint-François.
Ce cépage pousse notamment sur un sol calcaire plutôt argileux et exposé suffisamment, il donne une assez bonne production. Pour éviter que le petit meslier succombe à une surproduction, il faudra le tailler plutôt court. Il craint la pourriture grise et le mildiou. Ce cépage porte de petites grappes et de forme conique. Des pédoncules rouges les supportent.
Arrivées à maturité, les baies du petit meslier sont d'une couleur jaune doré. Elles ont une forme arrondie avec une pulpe bien juteuse et savoureuse. Une peau délicate, d'une couleur virant au jaune doré la recouvre. Son vin blanc sec est fortement alcoolique mais d'une grande finesse et d'un goût aromatique. Il était longtemps consommé frais comme vin de table.
Dans ses six domaines ligériens, Jean-Martin Dutour met en place des actions simples en faveur de l'environnement.
La mode est au rouge clair ! Exit les vins épais, opaques et lourdement alcoolisés : découvrez dix cuvées au profil léger, à la robe claire et au taux d'alcool relativement bas. Des vins à consommer frais pour les repas d'été qui s'annoncent.
DÉCRYPTAGE - Longtemps considéré comme le sauveur d'un monde du vin en proie à une baisse de la consommation qui paraît inéluctable, le marché chinois inquiète désormais davantage qu'il ne rassure. Et ce pour des raisons que personne n'aurait pu prévoir.