À Chinon, des résultats spectaculaires dix ans après la mise en place de «l’agriculture de conservation»
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Dans ses six domaines ligériens, Jean-Martin Dutour met en place des actions simples en faveur de l'environnement.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le cépage minustello, également appelé morrastel, possède une couleur noire. Ce cépage n’est en fait que le graciano espagnol sous une autre appellation. Tout comme celui-là, le minustello est originaire de la région viticole de la Rioja. Cette variété de cépages est extrêmement aromatique, ce qui lui permet de donner un vin tannique remarquablement acide.
Contrairement au tempranillo, le minustello résiste très bien aux maladies. Cependant, les conditions climatiques changeantes ou extrêmes peuvent facilement le détruire. La culture du minustello semble être progressivement abandonnée en Rioja. Aux dernières statistiques, il ne représente plus que 0.5 à 0.7 % des volumes produits avec 395 ha de vigne.
Le minustello est aromatique et se caractérise par une acidité relativement soutenue. Il possède une structure tannique forte. Lorsqu’il est utilisé en assemblage, ce cépage contribue à donner des vins de caractère avec des arômes de baies sauvages très prononcés. Ainsi, on l'utilise généralement en complément du tempranillo. À noter que le minustello est utilisé en faible proportion (1 %) dans les assemblages des vins de Navarre.
Dans ses six domaines ligériens, Jean-Martin Dutour met en place des actions simples en faveur de l'environnement.
La mode est au rouge clair ! Exit les vins épais, opaques et lourdement alcoolisés : découvrez dix cuvées au profil léger, à la robe claire et au taux d'alcool relativement bas. Des vins à consommer frais pour les repas d'été qui s'annoncent.
L'ancien directeur de Paris Première, de W9 et des Girondins de Bordeaux conjugue avec succès deux passions : le vin, avec le Domaine de Terrebrune en appellation Bandol, et la voile, en venant de boucler avec son voilier Triana la mythique course Ocean Globe Race.