Brochettes de grenouille au gingembre
Par
Yan Duranceau
Une recette de brochettes de grenouille au fenouil, gingembre et piment d'Espelette pour un peu de nouveauté dans son assiette
Type de plat : Plat
Durée : 15min de préparation, 7min de cuisson
Difficulté : Très facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 bulbes de fenouil frais
- 20 cuisses de grenouille
- 50 g de gingembre frais
- 6 cs d'huile d'olive
- 3 pincées de piment d'Espelette
- Sel
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- 01PréparationFaites décongeler les cuisses de grenouille à l'avance.
Épluchez et hachez le gingembre frais.
Dans un saladier, mélangez les cuisses de grenouille, le gingembre, sel, piment d'Espelette et huile d'olive.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. - 02Pour le fenouilLavez et coupez les bulbes de fenouil dans le sens de la longueur.
Retirez le cœur et coupez les demi-bulbes en carrés.
Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les blanchir 2 minutes.
Refroidissez-les sous l'eau froide. - 03Cuisson et finitionsFaites égoutter les cuisses de grenouille.
Sur les piques de brochette, alternez fenouil et grenouille.
Faites griller au barbecue 4 à 5 minutes.
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