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Managing Director Food Campus Berlin | Co-Founder Women in Climate Tech EU | Founder VITAMIN C Newsletter | TedX Speaker
KI wird die Lebensmittelbranche auf den Kopf stellen 🤖🙃 "Künstliche Intelligenz wird einen größeren Einfluss auf die Menschheit haben als Feuer, Elektrizität oder das Internet." Das sagt Google CEO Sundar Pichai. KI wird vor keiner Branche halt machen, auch nicht vor der Lebensmittelindustrie. Wo sehen wir als Food Campus Berlin das größte Disruptionspotential? Darüber durfte ich am Dienstag beim FoodHack Berlin Meetup „Food & AI“ sprechen. Ihr habt es verpasst? Keine Sorge, hier sind die wichtigsten Insights: 𝐊𝐈 𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐝𝐛𝐫𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐰𝐢𝐫𝐝: 🔍 1. 𝐑&𝐃-𝐏𝐫𝐨𝐳𝐞𝐬𝐬𝐞 𝐛𝐞𝐬𝐜𝐡𝐥𝐞𝐮𝐧𝐢𝐠𝐞𝐧: ▶ Schnellere Identifizierung von Verbrauchertrends und -präferenzen. ▶ Erhöhte Geschwindigkeit bei der Produktentwicklung. (z.B. Gastrograph AI) 🏭 2. 𝐅𝐨𝐨𝐝𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐤𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐟𝐟𝐢𝐳𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐝 𝐧𝐚𝐜𝐡𝐡𝐚𝐥𝐭𝐢𝐠𝐞𝐫 𝐦𝐚𝐜𝐡𝐞𝐧: ▶ Automatisierung repetitiver und arbeitsintensiver Aufgaben (z.B. goodBytz) ▶ Optimierte Produktionslinien zur Minimierung von Abfällen und Verbesserung der Erträge (z.B. Phantasma Labs) ▶ Frühzeitige Erkennung von Food Waste (z.B. SPRK.global) 💡3. 𝐇𝐞𝐥𝐟𝐞𝐧 𝐏𝐫𝐨𝐳𝐞𝐬𝐬𝐞 𝐳𝐮 𝐯𝐢𝐫𝐭𝐮𝐚𝐥𝐢𝐬𝐢𝐞𝐫𝐞𝐧: ▶ Einsatz digitaler Zwillinge zur Simulation und Optimierung der Lebensmittelproduktion 🚛 4. 𝐋𝐢𝐞𝐟𝐞𝐫𝐤𝐞𝐭𝐭𝐞𝐧 𝐨𝐩𝐭𝐢𝐦𝐢𝐞𝐫𝐞𝐧 + 𝐫𝐞𝐬𝐢𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐦𝐚𝐜𝐡𝐞𝐧: ▶ Datenbasierte Bedarfsprognosen und Inventory Management (z.B. Delicious Data GmbH, AIPERIA, Optiwiser A.I. Solutions) ▶ Verbesserte Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln von Erzeuger:innen bis zu Verbraucher:innen (z.B. StopFakeFood) ▶ Reduzierte Logistikkosten durch Routenoptimierung und effizienten Transport (z.B. Kiwibot) 👩💻 5. 𝐕𝐞𝐫𝐛𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭𝐞 𝐊𝐮𝐧𝐝𝐞𝐧𝐞𝐫𝐟𝐚𝐡𝐫𝐮𝐧𝐠: ▶ Personalisierte Ernährungsempfehlungen basierend auf KI-Analysen individueller Gesundheitsdaten (z.B. Foodpunk GmbH) ▶ Vereinfachte Bestellprozesse in Restaurants und Lieferdiensten durch KI-Anwendungen (z.B. Choco) Was fällt euch sonst noch ein als Use Case? Was habe ich vergessen? Danke Paul, Sarah, Arianna und Jordi für die tolle Organisation des Events, es hat Spaß gemacht – trotz gebrochenem Arm! 😊 #AIinfood #futureoffood #foodcampusberlin