Perché si utilizzano sia il congiuntivo che il futuro dell'indicativo dopo "finché" in questa frase?

Question

Leggevo una ricetta e ho notato la seguente frase:

Aggiustate di sale e cuocete ... finché i pomodorini saranno appassiti e la cicoria si insaporisca bene.

Da quello che capisco, sia il congiuntivo che il futuro dell'indicativo vengono usati dopo "finché" e la scelta del modo corrisponde a una leggera differenza di significato (la differenza comunque mi pare ben sottile e non pretendo di capirla perfettamente). Nella frase sopra riportata, un verbo all'indicativo è seguito direttamente da un verbo al congiuntivo, e in tutti e due casi il significato sembra essere sostanzialmente lo stesso.

Pensate che ci sia una ragione specifica per cui l'autrice l'ha scritta così?

Answer 1

Secondo quanto riporta la Treccani, con la congiunzione finché si può utilizzare anche il congiuntivo (anche se questo utilizzo è più raro e letterario).

Secondo me il significato nei due casi è leggermente diverso: nella frase riportata è stata omessa una seconda congiunzione, ovvero affinchè (= allo scopo di), per cui la frase più completa sarebbe:

Aggiustate di sale e cuocete ... finché i pomodorini saranno appassiti e (affinché) la cicoria si insaporisca bene.

Si potrebbe ipotizzare che questa omissione sia stata fatta per non appesantire la frase (finché/affinché suona come una ripetizione anche se non lo è).