L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Caractéristiques de ce vin
Présentation du vin
Quel est l’encépagement de la cuvée ?
Les cépages qui servent à l’assemblage de l'IGP Côtes catalanes rouge Le Pilou du domaine Olivier Pithon sont le carignan à 80 % et le grenache à 20 %.
Quel est le processus de vinification de la cuvée ?
Les raisins sont récoltés à la main. La vinification reste traditionnelle. Le vin est ensuite élevé dans des foudres pendant 18 mois.
Quelles sont les caractéristiques de la cuvée ?
Un vin velouté, fin et frais, de haute couture.
Quelle est la production annuelle de bouteilles ?
Environ 2 700 bouteilles.
Quelle est la durée de garde moyenne de la cuvée ?
Vin de grande garde, la cuvée devra attendre une bonne quinzaine d’années dans les grands millésimes.
Quelle est la température idéale de service ?
16-18 °C.
La cuvée est-elle en bio, en biodynamie ?
L'IGP Côtes catalanes rouge Le Pilou du domaine Olivier Pithon est certifié en bio depuis 2001 et en biodynamie depuis 2010.
Avec quels mets accorder cette cuvée ?
Viande rouge, plats en sauce, gibiers à poil et à plume, volailles, fromages forts de chèvre et de vache (brie, vieux chavignol, munster), desserts au café ou au chocolat.
Meilleur millésime de Domaine Olivier Pithon Le Pilou
![Côtes du Roussillon](https://i.f1g.fr/media/ext/46x184/producteurs.lefigaro.fr/media/vin/204701_NORMAL_BOUTEILLE.png?t=2019-12-05T17:04:29.278825)
Un vin très charismatique, avec des notes de baies noires, de cuir, de réglisse. Dense, la bouche est très savoureuse et longue.
Les millésimes de Domaine Olivier Pithon Le Pilou
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2020Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2016Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2011Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2010Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2009Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2008Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2007Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2006Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2005Vin rouge Roussillon
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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2004Vin rouge Roussillon
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