«Nous allons créer un mythe du vin» : dans le Muscadet, Jérôme Bretaudeau affiche ses ambitions
Jérôme Bretaudeau continue de représenter dignement l’appellation Muscadet avec des vins d’avenir.
Parti en 2005 avec moins de deux hectares de vignes hérités de ses parents, Jérôme Bretaudeau a réussi au fil des ans à constituer un domaine d'une vingtaine d'hectares sur l'appellation Muscadet. « Quand j'ai commencé, je n'avais pas de bâtiment technique et peu de matériel », se souvient le vigneron, qui a fait construire un nouveau chai en 2012. « Cela m'a donné un nouvel élan et permis de faire évoluer les vins. » Pendant longtemps, Jérôme Bretaudeau a tout fait sur le domaine, de la vigne à la cave et au commerce. Même s'il continue à gérer la bonne marche de son entreprise, il est désormais accompagné par sept collaborateurs, tous jeunes et passionnés.
«Nous allons créer un mythe du vin»
Ami de longue date de Mathieu Roland-Billecart, président du champagne Billecart-Salmon, c'est tout naturellement qu'il a accepté que la maison entre au capital du domaine, en tant qu'actionnaire minoritaire. «C'est avant tout un pari sur le Muscadet, terre d'avenir, reconnaît Jérôme Bretaudeau. Je n'ai pas de succession et je me suis dit que c'était le bon moment pour faire confiance à une maison bicentenaire. Ce partenariat me permet d'aller plus loin, plus vite, et de faire vivre des projets qui m'auraient demandé un siècle pour les réaliser sans limiter la qualité de mes vins. Nous allons créer un mythe du vin.»
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Car, il en est persuadé, le Muscadet a un bel avenir grâce à la fraîcheur naturelle du melon de Bourgogne, cépage emblématique de l'appellation. «Avec le changement climatique, on trouve de moins en moins de vins rafraîchissants et désaltérants. Ce cépage est un véritable avantage concurrentiel, d'autant qu'il est un révélateur de nos terroirs exceptionnels, ajoute Jérôme Bretaudeau. Aujourd'hui, la singularité de nos vins est reconnue à leur juste valeur et les consommateurs, particuliers et professionnels, voient qu'il est possible de faire de grands vins dans l'Ouest. »
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