Mercaptan (goût de)
Sens : Nez - Type : Défaut du vin
Composé soufré donnant des odeurs nauséabondes de sueur, d'ail, voire d'Oeuf pourri. Lié à la réduction par manque d'aération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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