2024_한양대_로컬브랜드_오브(OF)_미리팀_최종발표 .pdf
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2024년 1학기 "까페 브랜딩" 로컬브랜드 최종 결과���
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2024_한양대_로컬브랜드_오브(OF)_미리팀_최종발표 .pdf
- 1. BrandDesign &LocalBrand 2024-1 HanyangCommunicationDesign Professor Team.MIRI 2020074520 박세영 2022048422 김주연 2022061903 전민지 Class Major 커뮤니케이션디자인 브랜드디자인과로컬브랜드 한승재교수님
- 2. Team. MIRI 박세영 2020074520 0803sy@naver.com 시장 조사 경쟁사 조사 소비자 조사 인사이트 방향성 설정 및 구체화 PPT 제작 트렌드 조사 외부환경조사 경쟁사조사 마케팅조사 시장조사 방향성 설정 및 구체화 PPT 제작 What’s Coffee 시장조사 소비자 조사 및 설문 조사 서비스 조사 방향성 설정 및 구체화 대본 제작 및 발표 PPT 제작 2022048422 juyeon2029@naver.com 2022061903 mj030509@naver.com 전민지 김주연 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드
- 3. 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드 시장조사 What’s Coffee 트렌드조사 외부환경조사 서비스조사 경쟁사조사 마케팅조사 방향성설정 커피의 역사 대표적 커피품종 커피의 맛 원두 가공 커피 종류 국내 커피시장 해외 커피시장 커피 소비와 환경 차 시장 수익구조 카페 컨텐츠 트렌드 인테리어 트렌드 ESG 경영 트렌드 마케팅 키워드 카페 마케팅 트렌드 MZ세대 특징 중년세대 특징 카페 소비자 분석 조사 항목 설정 로스터리 카페 창업 실패 사례 분석 멤버십서비스 포인트적립서비스 커스텀서비스 굿즈서비스 Index 방향성구체화 최종 인사이트 중년세대 특징 카페 소비자 분석 네이밍 서비스 마케팅 린캔버스 AARRR 브랜드 에센스 브랜드 보이스 고객 유형 분석 페르소나 여정맵 오브컨텐츠소개 구체적컨텐츠 무드보드 인테리어 소비자조사 소비자분석 브랜드구체화
- 4. 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드 Discover 발견 단계 접근 & 현황 분석 -시장 조사 -트렌드 분석 -소비자 분석 니즈 & 인사이트 도출 -리서치 인사이트 -설문지 작성 -설문지 응답 분석 아이디어 도출 -중간 방향성 도출 -경쟁사 분석 -아이디어 구체화 -포지셔닝 맵 크리에이티브 전략 수립 -차별화 전략 -브랜드 네이밍 -브랜드 스토리 -브랜드 아이덴티티 -브랜드 디자인 Define 정의 단계 Develop 발전 단계 Deliver 구현 단계 Hypothesis Strategy Build Process
- 5. 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드 커피의 역사 대표적 커피품종 원두 가공 커피 종류 커피의 맛 01 What’s coffee?
- 6. 6세기 10세기 15세기 19세기 19세기 19세기 20세기 20세기 20세기 20세기 16세기 17세기 17세기 17세기 18세기 18세기 아프리카원산커피가 아라비아로건너감 이슬람율법학자들이 최초로커피를마심 콘스탄티노플에세계최초 커피하우스오픈 프랑스에서최초의 에스프레소기계제작 일본도쿄에 첫커피하우스등장 한국인최초고종황제가 러시아공사관에서 커피를접함 일본계미국인약사 SatoriKato가최초의인 스턴트커피발명 미국에서금주법(Prohibition)이 시행됨에따라커피판매량이기록 적으로증가하기시작 미국식에스프레소바의 선두주자인스타벅스가 최초로시애틀에서개점 프랑스에서자크바브르 상사가4종류의고급 원두를유통하기시작 이스탄불최초두곳의 카베하네개점 베니스상인이 커피를유럽에소개 브라질커피산업시작 미국독립운동의발단이된 보스턴차사건발생, 이를계기로차대신커피가 미국사회에보편화됨. 전유럽에서커피가 인기를얻기시작 파리에서커피를서빙 하는최초의카페 LeProcope개업 What’scoffee? 커피의역사 http://ko.webmona.org/view.php?s_topic_cellunit=3&s_language_id=&s_topic_ids=215&s_topic_cellunit=2#
- 7. #19세기시작 #인스턴트커피의대중화 #에스프레소음료의인기 제1의물결 #1960년대시작 #작은로스터리부터대형커피체인점까지 제2의물결 #최근현상 #21세기 #커피생산지와로스팅방법에관심 #원두품질과다양성중시 #커피를예술,요리와같은경험으로취급 제3의물결 What’scoffee? 커피의역사
- 8. 까다롭게키운맛과향,아라비카 에티오피아의고원지대 아프리카콩고 베트남,브라질,인도네시아 해발900~2000m고지대 해발200~800m저지대 원산지 원산지 향미가풍부,적절한산미 품질 품질 견과류/흙향,강한맛과바디감 티피카종,버본종,카투라종, 몬도노보종,카투아이종등 대표품종 대표품종 에티오피아,브라질,콜롬비아 재배국가 재배국가 로부스타종,코닐론종 15~25도 적정기온 적정기온 20~30도 아라비카 재배고도 재배고도 어디서든자라는강한생존력,로부스타 로부스타 #시중에서가장많이접하는 #인스턴트커피에많이사용되는 What’scoffee? 대표적커피품종 단점 장점 향미가우수 다양한맛을느낄수있음(단맛,신맛등) 카페인함량이0.8~1.4%로낮아병충해에 약함,까다로운재배환경요구 단점 장점 재배가쉽고대량수확가능 >생산원가가저렴,크레마가풍부함 맛이세고향이밋밋 >설탕첨가인스턴트커피의원료로쓰임
- 9. 워시드프로세싱 내추럴프로세싱 펄프드내추럴프로세싱 수마트라식 워시드 프로세싱을 거친 생두는 대개 깨끗한 녹색 빛의 생두가 만들어지며, 향미가 클린하고 산과 바디의 밸런스가 좋은커피가만들어진다. 대표적인커피 :파나마게이샤,에티오피아시다모 결점두의맛을최소화하기위해 개발된가공방법 향신료,발효된과일,코코아,허브,가죽, 담배등다양한향미를지니고있음 대표적인커피 :하와이코나,콜롬비아커피 내추럴프로세싱은진한바디감과 복합적인 향미를 만들지만, 미숙두가 섞일수있어체리선별이중요하다. 제대로선별된내추럴가공커피는 독특한풍미와바디감을지닌다. 수조와 펄핑 단계에서 완숙두, 미숙두, 과도 완숙두를 선별하여 고품질의 커피 체리를얻는다. 이 과정은 결점두의 맛을 최소화하며, 내추럴프로세싱처럼독특한향미를 제공한다. http://baristarules.maeil.com/blog/3183/ 만델링커피는 수마트라의 독특한 방식으 로, 수확 후 과육을 제거하고 파치먼트를 반나절에서하루동안수분을유지한뒤, 천일건조해 수분함량이높은 파치먼트를 만든다. What’scoffee? 원두가공 생두가공방법
- 10. 수동 반자동 자동 http://baristarules.maeil.com/blog/3210/ 특징 그라인더 장점 단점 레버식 펌프식 펌프식 필요 필요 내장 섬세한맛표현가능 시각적인효과 편리한메모리기능 원하는맛을내기용이 버튼하나로손쉬운 메뉴제작 반자동에비해느린편 일정한맛의추출어려움 숙련된바리스타필요 넓은설치공간필요 바리스타의전문성필요 별도세팅이번거로움 맛의품질유지가어려움 What’scoffee? 원두가공 커피머신의종류
- 11. 지속가능성 유기농커피 버드프랜들리인증 공정무역커피 레인포레스트얼라이언스인증 스페셜티커피의지속가능성: 생산자와소비자모두에게혜택을가져다주는 환경을조성한다. 유럽과미국NGO들은생산이력,생물다양성 보존,노동자인권등을평가해 인증을부여하는활동전개중이다. 미국농무부에서발급하는 유기농식품에대한인증마크 스미소니언버드프랜들리인증마크 유기농 커피는 농약,합성물질,오염된 비료 등을 사용하지 않은 좋은 땅 에서 생산된다. 주로 그늘 경작(Shade grown)과 멀칭(mulching)을 통해 재배되며, 이는 비료 사용을 억제하고 생물 다양성을 증진시킨다. 또한,익충을이용하여작물을보호하며환경을보존하는데기여한다. 에티오피아의고지대에서자생하는커피나무는직사광선을피해그늘을 선호한다. 이에 다른 지역에서는 커피나무 주변에 셰이드 트리(Shade Tree)를 심어 원산지와 비슷한 환경을 조성한다. 셰이드 트리는 그늘을 제공하고 낙엽이 토양에 질소를 공급하여 커피나무를 안정시키며 수확 량을유지하고나무의수명을연장시킨다. 열대우림보호를목적으로한인증마크는해당농장이환경,사회,경제적 요인에 관한 지속 가능성을 인증한다. SAN(지속가능한 농업 네트워크) 이 정한 기준을 충족해야 하며, 생물 다양성 보존,사회적 복지,자연자원 보호,효과적인계획및농업관리시스템등을고려한다. 공정무역(Fair Trade)은 개발도상국의 소농가 등에서 생산한 농산물에 대해,최저구매가격을보장하는것에서부터출발한다. 안정된 수입은 농 민들이 땅과 재산을 보호하고 삶과 노동 조건을 개선하는데 도움을 준다. 이를통해농민들은더나은생산품을개발하는데노력한다. 생산자와소비자를모두만족시키는 지속가능한커피 커피종류 Sustainablecoffee http://baristarules.maeil.com/blog/3229/ What’scoffee?
- 12. 원두 로스팅 과정은 생두 속에 잠재 되어있는 맛과 향을 끄집어내는 중요한 기술로, 이며, 또한 개인의 커피 취향을 좌우할 수 있는 결정적인 단계다. 다양한 맛의 스펙트럼을 만들어내는 과정 라이트 시나몬 미디엄 하이 시티 풀 시티 프렌치 이탈리안 최약배 신맛이 강함 약배 신맛이 잘 살아 나는 단계 중배 산뜻한 신맛, 약한 단맛과 약한 쓴맛 강중배 신맛이 엷어지 고 단맛이 나기 시작 약강배 신맛과 쓴맛이 균형. 단맛이 강함 중강배 신맛이 거의 사라짐. 진한 쓴맛 강배 진한 쓴맛, 중후한 맛 최강배 진한 쓴맛과 단맛 원두를 약하게 로스팅 할수록 산미가 강해지고 맛이 부드러워지고, 강하게 로스팅 하면 쓴맛이 강해진다. 커피 종류 원두 로스팅 http://baristarules.maeil.com/blog/3229/ What’s coffee?
- 13. 블렌딩은 로스팅하는 시점에 따라 , 2가지 방법으로 나뉨. 혼합 블렌딩(BBR : Blending Before Roasting)과 단종 블렌딩 (BAR : Blending After Roasting) 혼합 블렌딩 단종 블렌딩 혼합 블렌딩은 기호에 따라 미리 선택한 생두를 혼합하여 한꺼번에 로스팅 단종 블렌딩은 각각의 생두를 로스팅한 후 혼합하는 방법 단종 블렌딩에 비해 손은 덜 가지만 생두 각각의 특성을 살릴 수 있는 로스팅 강도를 찾기 어렵다는 단점 각각의 원두가 가진 특성은 최대한 살릴 수 있겠지만 여러 번 로스팅을 해야 한다는 수고로움. 또한 선택한 생두에 따라 로스팅 정도가 달라서 블렌딩된 원두의 색이 불규칙함 무조건종류가많거나비싼생두를사용했다고좋은블렌드커피가되는것은아니다. 좋은커피를만들기위해서는블렌딩을하는사람이생두특성을알고각각의결과를예측할수있어야한다. 커피종류 커피블랜딩 http://baristarules.maeil.com/blog/3229/ What’scoffee?
- 14. 카페인없이도커피특유의아로마와맛을 느낄수있음. 오늘날 원두 커피뿐만 아니라 인스턴트 커피에서도많이생산되고있음 EU 기준으로 99% 이상 카페인이 제거 되어야디카페인커피가됨 카페인 디카페인 카페인섭취는심박수를증가시킴 >혈압상승 :카페인에민감한사람의경우가슴이두근 거리거나손떨림증상등을경험 이러한 이유로 커피를 피하거나 조절하는 사람은디카페인수요가높음 커피종류 디카페인커피수입량.수입액변화 디카페인커피 카페인이99%이상제거된디카페인커피의수입량.수입액이증가하고있다. 카페인에민감한사람들은디카페인을선호한다. 2018년 0 2000 수입량(t) 수입앱(달러) 1725 1415만 7192만 6933 4000 6000 8000 2019년 2020년 2021년 2022년 What’scoffee?
- 15. What’scoffee? 커피종류 커피종류별특징 볶은커피 커피생콩을볶은커피원두 또는이를분쇄한것으로 아직추출하기전상태 원두커피 :이를분쇄한후물을부어 음료로만들어마시는것 볶은커피로수용성 추출액을만든후다시 냉동건조한것 원두의원액을추출해동결, 건조시켜만드는제품 원두외에도착향성분이나 다른성분이들어간제품 볶은커피또는인스턴트 커피에식품및식품 첨가물을혼합 커피를캔이나페트병에 담아바로마실수있는 상태로포장하여슈퍼나 편의점에서판매 인스턴트커피 조제커피 액상커피(RTD) ReadyToDrink 에스프레소를기본으로물,우유등의첨가물 비율을달리해서만드는음료 우리나라커피전문점에서가장많이판매됨 아메리카노와카페라떼 대표적인메뉴 에스프레소콘파냐,마키아토,카푸치노, 카페모카,아포가토,캐러멜마키아토등 추가적인메뉴 에스프레소베리에이션메뉴
- 16. 커피의 향미(Flavor)는 크게 향(Fragrance/Aroma), 단맛, 쓴맛, 신맛, 바디감 으로 표현하며 이를 평가하고 정의하기 위해 공통된 어휘를 사용한다. 직접적인 맛은단맛과산미,신맛,쓴맛과짠맛으로구분되며각각의정의는아래와같다. ■단맛(Sweetness) 주로 과일에 포함된 과당이 포도당과 결합한 상태의 자당(설탕)이 녹아있는 액체에서 느낄 수있는맛으로과일이나초콜릿,캐러멜 향과연관된다. ■산미(Acidity) 커피에서 느껴지는 과일의 신맛을 묘사할 때 사용하며 강렬하면서 상쾌한 커피를 말한다. 이 산미는 발효 음식의 신맛과는 다르며 적절 해야좋은커피로평가받을수있다. ■신맛(Sourness) 우리가흔히알고있는식초류의시큼한 신맛을 말하며 커피에서 신맛이 난다면 좋은 품질로평가받을수없다. ■쓴맛(Bitterness) 커피 로스팅 정도에 따라 결정되는 맛이다. 카페인, 퀴닌, 특정 알칼로이드가 녹아 있는 물에서 나는 맛으로 커피에서는 적당한 수준 에서필요하다고여겨진다. ■짠맛(saltiness) 소금기가느껴지는맛을뜻한다. What’scoffee? 커피종류 커피의맛
- 17. 커피종류 원두에따라신맛,고소한맛,단맛등다양한맛을구현할수있다. 커피원두별맛 ELOJODEAGUA #은은한향 #아몬드의고소함 #꿀같은단맛의조화 KOKEHONEY #에티오피아 #가장섬세 #다채로운맛 #균일한맛 PARAISONUTURAL #브라질스페셜티협회인증 #단맛 #산미 #고소함 FINCANUEVALINDA #RFA인증#고소한풍미 #그윽한산미 FINCAATASI #강한향 #유쾌한맛 #RFA인증커피 FINCAMACH #훌륭한바디감 #긴산미 #향이풍부한커피 FLORDECAFE #아몬드의고소함#오렌지산미 #부담스럽지않은커피 AATOP #블랙골드커피의심장 #케냐AA#TOP커피 KAYANZAAA #브룬디COE옥션3위 #100%핸드픽수확 GACHAMI #묵직한바디감 #달콤한과육맛 Yirgacheffe #화려한꽃향기 #수세식공법 SerraBahia #지역경연우승경작재배지 #모든생산공장수작업 What’scoffee?
- 18. Insight What’s coffee? 더욱 커지는 커피 시장과 수요에 따라서 커피 원두의 맛과 종류 또한 지속적으로 다양해지고 있는 상황이다. 무조건 비싼 생두를 사용했다고 좋은 블렌드 커피가 되는 것은 아니다. 좋은 커피를 만들기 위해서는 블렌딩을 하는 사람이 생두의 특성을 알고 각각의 결과를 예측할 수 있어야 한다. 바리스타의 지식과 역량 더욱 다양화 되는 원두와 커피 종류
- 19. 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드 국내 커피시장 해외 커피시장 국내 카페시장 커피 소비와 환경 차 시장 수익구조 02 시장조사
- 22. 최근건강에대한관심이높아지며디카페인 생두및원두에대한수요가증가 2022년기준디카페인커피수입량은 2022년대비5.5배,수입액은 22.9배대폭증가했다. 커피및커피농축물수입량은꾸준한증가를보임 국내커피수입현황 커피 인스턴트커피(조제품) 커피농축물 (단위:천달러) 2018년 2019년 2020년 2021년 2022년 637,288 1,304,982 시장조사 국내커피수입현황 건강을고려하는소비자 출처:뉴시안(http://www.newsian.co.kr) 국내커피시장
- 23. 해외커피시장규모 한국의세계커피시장규모 (단위:백만달러) 2021년 97,460 2022년 2022년 2023년 113,153 2024년 115,399 2025년 120,868 2026년 126,880 2027년 133,176 신선커피(원두,분쇄) 인스턴트커피(믹스등) 시장조사 해외커피시장 전세계커피시장규모 커피의시장규모는점점더커져가고,2018년이후커피소비량이생산량을초과한뒤로그양상이계속유지되고있다 2019년한국의커피전문점(카페)시장규모는약5조4000억원으로미국,중국에이어세계3위수준이다. 5조 4000억원 세계3위 한국 미국 중국 출처:뉴시안(http://www.newsian.co.kr)
- 24. 커피 전문점 사업체 규모 변동(개) 28,423 20,886 15,637 2019 15,836 2020 2021 2022 5% 79% 외식업종 전체 vs 커피 전문점 외식업체 전체 사업체 증가율 커피 전문점 사업체 증가율 시장조사 국내 카페 시장 카페 시장 규모 커피 전문점이 코로나 이후 79% 증가했다. 이는 같은 기간 전체 외식업 사업체 수가 5% 증가한 것보다 무려 16배 높은 수치로, 커피 전문점은 불황 가운데도 창업이 압도적으로 많은 외식 사업체임을 보여주는 수치다. http://www.mhdata.or.kr/bbs/board.php?bo_table=koreadata&wr_id=224
- 25. 서울 강남구 1,739 8.80 경남 창원시 1,420 7.58 경기 수원시 1,321 6.30 경기 성남시 충북 청주시 경기 고양시 경기 용인시 경북 포항시 전북 전주시 서울 중구 대구 중구 부산 중구 서울 종로구 경북 청송군 경북 청도군 경북 경주시 경북 영덕군 광주 동구 경북 성주군 국내카페시장 카페밀집지역 지자체별커피전문점수상위지역(개) 지자체별천명당커피전문점수상위지역(개/천명) 시군구별로는커피전문점수가가장많은곳은서울강남구이며,인구대비커피전문점수가가장많은곳은서울중구다 경북의군지역중청송군,청도군등은커피전문점자체는많지않지만상대적으로인구가적어상위지역에포함된다. 시장조사 출처:kb경영지주금융연구소
- 31. 코로나19이후건강을관리하는문화가전세계에자리잡았고, 커피나술대신차를마시며몸을챙기는젊은세대가늘어남. 불황기에접어들면서작은사치로만족감을얻는‘스몰럭셔리’ 트렌드부상.차(tea)는비교적저렴한가격대로고급스러운 분위기와맛을느낄수있는아이템이기때문. ‘다도 피크닉’이나 원하는 맛을 찾는 ‘티 테이스팅’(Tea Tasting)과 같은 활동과 연계해 차를 즐김. 티 클래스에서는 다구 사용법과 차를 우리는법,잎차와가루차를마시는법을알려줌. 차를자신만의시간을만드는의식(리츄얼)로활용. 차를매개로바쁜일상속‘나를위한시간’을만드는생활패턴이등장. “여러맛의차종류중아침마다골라먹는게하루를시작하는루틴” 서울거주대학생김모(21)씨 HealthyPleasure ‘다도피크닉’‘TeaTasting’ 나를위한시간 SmallLuxury 시장조사 차(tea)시장 배경 https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20230504000764 https://magazine.hankyung.com/business/article/202401314870b
- 35. 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드 03 트렌드조사 카페 컨텐츠 트렌드 인테리어 트렌드
- 36. 친환경컨텐츠 트렌드조사 카페컨텐츠트렌드 친환경 에스프레소바 올댓커피 카페인차저 카페의일회용품사용금지>친환경제품에대한관심증 종이빨대대신대나무빨대나생분해플라스틱빨대사 MZ세대의친환경관심도가브랜드이미지에긍정적인영향을줌 이탈리아에스프레소바에서유래한카 사회적교류를위한공간. 신선한원두커피를즐기며소통 감각적인인테리어사진을SNS에올리며MZ세대에서유행함 http://realfoods.co.kr/view.php?ud=20181109000568
- 39. Plant+Interior의 합성어로, 크고 작은 식물을 집안 곳곳에 배치함으로써 기존의 인테리어와 조화롭게 어울리고, 자연스러운 스타일을 연출한다. 미세먼지와 황사가 심해지는 도심 속 현대인들은 점점 피로해지기 시작했다. 맑은 자연과 어우러지는 공간을 찾기 시작했고 차가운 도심보다 따뜻한 자연광이 드는 공간에서 심리적 휴식을 취하고자 하는 욕구가 있다. 플렌테리어는 시간과 심리적 여유가 부족한 현대인이 멀리 나가지 않아도 잠시 힐링할 수 있다는 장점이 있다. WHY? 더현대 서울 성수동 청산가옥 세컨드원 카페 아산점 카페 인테리어 트렌드 플랜테리어 트렌드조사 플랜테리어
- 40. 주거지역의주택을새롭게개조하는인테리어.뉴트로디자인컨셉이다. 지역의개성을살리며다양성을유지할수있어다양한경험을선호하는MZ세대를대상으로뉴트로(Newtro)의매력을느낄수있게하는 명소가된다.시대의변화에따라카페는기존의것과새로운것을합치는뉴트로(New-tro)디자인의컨셉이트렌드로자리잡고있다. 주택개조인테리어는주택고유의편안하고따뜻한분위기는유지하되,멋과감성을더한다. 카페온고지신 카페필살기 우프커피 로우머 카페인테리어트렌드 주택개조인테리어 트렌드조사 주택개조인테리어 WHY?
- 48. 트렌드조사 흔하지않은경험,더욱나를위한카페 커피를마시는것에서그치는것이아닌, 더욱새롭고다양한나를만족시키기위한카페 내취향의카페,굿즈구매까지연결 커피를마시는것에서그치는것이아닌,내가원하는무드와컨텐츠 그리고굿즈까지소유,소비하고싶은소비자의심리 소통,일상을공유하는공간 커피를마시는것에서그치는것이아닌 사람들과커피를마시면서소통,일상을공유하는것까지가카페방문의목적 친환경고려제품또는전략 높아진환경에대한인식수준과소비흐름에따라 긍정적인브랜드이미지를창출 Insight 친환경에대한높아진고객인식수준으로 다양한관점에서환경을고려하고있는현식음료트렌드 커피를마시는1차적목표뿐아니라,사회적으로교류하는공간 에스프레소바의본질가치인‘소통의장’을인식하고 사람들과만나대화하고사회적인시간을보내는트렌드 한카페만의특징이담긴굿즈를보고매료되는사람들이많아졌고 커피를즐기는것과함께굿즈소비도늘어나는추세 항상비슷한경험의카페가아닌,더큰만족감을위해 더욱다양하고구체적이고새로운경험을원함 친환경제품대한높아진관심도 에스프레소바 카페굿즈판매 비일상적인체험
- 49. 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드 04 외부환경조사 ESG 경영 트렌드 경제 환경 조사
- 52. ESG경영트렌드 ESG경영키워드 소비를통해자신의취향과신념을 드러내는소비자들이사회적책임 을다하는기업의제품을선호하는 소비방식으로,본인의가치판단을 토대로제품을구매함 소비자들이자신의신념과가치를 소비행위를통해적극적으로표현. 개인,이웃,사회를바탕으로주관적 신념을반영하여소비행동을정의함 윤리적소비를통해건강,사회,자연 환경을고려하는소비행동. 친환경적상품이나공정무역상품 혹은로컬상품등을선택 외부환경조사 개인의ESG활동 미닝아웃 가치소비 https://www.ucomp.co.kr/story/story_detail?story_gubun=v&story_type=Newsletter&story_no=232
- 56. Insight 기업 차원의 esg활동이 이제는 개인까지 확대되었다. 윤리적 소비를 통해 건강, 사회, 자연환경을 고려하는 소비 트렌드 소비를 통해 자신의 취향과 신념을 드러내는 소비자들이 사회적 책임을 다 하는 기업의 제품을 선호하는 소비방식으로, 광고나 브랜드 이미지에 영향 을 받지 않고 본인의 가치 판단을 토대로 제품 구매 Meaning Out -> 가치소비 기업의 ESG -> 개인의 ESG 외부환경조사 소비자의 더 구체화된 소비 취향과 흐름에 맞추어 사회공헌활동, 선순환 활동, 다양한 캠페인 -> 장기적인 ESG 경영 필요 커피의 맛과 컨텐츠를 넘어 ‘사회적 책임’까지 생각하는 카페
- 57. 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드 05 마케팅조사 마케팅 키워드 카페 마케팅 트렌드 2024-1 브랜드디자인과 로컬브랜드
- 59. 개인화마케팅관련소비자인식 메가트렌드의부재,마이크로트렌드등장 “기업이개인화된경험을 제공해줄것을기대한다” 71% 76% “기업이개화되지않은경험을 제공해줄때불편함을느낀다" 마이크로트렌드:짧은기간에소수가동조하는작은트렌드 메가트렌드:긴기간지속되며사회대다수가동조하는트렌드 동조범위 전세계 전세대 대다수 상대적으로 대규모 소수 1년이내 1년이상 3~5년 5년이상 10년이상 지속시간 Micro Trend “복수의마이크로트렌드가 동시다발적으로각자의영역구축” Micro Trend Micro Trend Micro Trend Micro Trend Mega Trend Micro Trend 2024마케팅키워드 초개인화마케팅 마케팅조사 https://openads.co.kr/content/contentDetail?contsId=12011 마이크로트렌드 다양한마이크로트렌드가동시에발생 하며,개인의관심사가분산되고있음 이에대응하기위해AI를활용한 개인화마케팅이주목받고있음
- 62. 카페테라로사 감성,체험마케팅분석 감각(Sense) 시각·미각 사회적역할 편안함·스토리텔링 라이프스타일·자유로운공간 감성(Feel) 행동(Act) 관계(Relate) 종합분석 상위8%의스페셜티커 다양한원두를이용한핸드드립커 당일만든베이커리메뉴 주변경관과잘어우러 자연속조그마한마을같은공간의느낌을줌 내외부벽은붉은벽돌로,실내공간은원목의 가구들과식물을인테리어요소로사용함으로 따뜻하며편안한분위기를연출함 원두판매기금으로르완다의어린이들에게 교복을기부하는행사를진 기부에참여한고객들에게르완다아이의교복 입은사진과편지가전달되어감동을줌 케냐몸바사에서최고급원두를공수함으로 일반카페의원두와차별화된스폐셜티제공 주변자연경관과잘어우러지는붉은벽돌,원목, 식물인테리어로고객에게특별한감성을전달함 카페이외의다양한종류의업체들이모여 다양한라이프스타일의고객들을만족시킴. 초창기로스팅빈생산공장에서시작하여18 년동안이어진명성은테라로사만의스토리를 만들며고객들의감성을자극함 음식점,와인샵,화장품샵,베이커리 등다양한공간으로다채로운경험 을제 방문고객의다양한라이프스타일을 만족시킴 아이덴티티형성 공간감성 다양한라이프스타일 마케팅조사 카페마케팅트렌드 대형카페공간의번슈미트체험마케팅특성연구
- 63. 마케팅 조사 Insight 일상화 된 SNS사용 -> 필수화 된 인스타그램 마케팅 타겟과 컨텐츠에 따른 인스타그램 맞춤 홍보 트렌드 바리스타와의 소통, 카페에서의 콜라보나 팝업전시, 음악 감상회, 영화 감상회 등 고객의 참여를 이끌 수 있는 컨텐츠 트렌드 인터랙티브 콘텐츠 감성적 마케팅 SNS 마케팅 현대 소비자들은 자신의 가치관과 라이프스타일에 부합하는 제품에 매력을 느낀다. 소비자의 감성에 호소하여 감각적인 매력을 전달하고 고객과의 유대를 형성하여 로열티를 유도하는 트렌드. 소비자와의 감정적, 감성적인 유대관계 맺기 인상깊은 고객 체험을 제공하는 카페 소비자 감성적 체험 제공 ‘커피를 마시기’ 만을 위한 공간이 아닌, 소통, 다양한 문화 경험, 고객의 참여를 고려한 카페 상호양방향소통 카페의 정체성, 방향성, 분위기, 컨텐츠노출과더불어 카페 대한 신뢰도와 전문적인 이미지표현하는 가장트렌디한 수단 Instagram브랜드디자인
- 65. 연령별1인가구(단위:가구) 1인가구추이(단위:가구) 2013 2014 2018 2020 2022 소비자조사 1인가구현황 10대이하 총972만4256가구 4만2000(0.4%) 20대 30대 40대 50대 60대 70대이상 152만2000(15.6%) 163만4000(16.8%) 129만7000(13.3%) 161만6000(16.6%) 175만8000(18.1%) 185만5000(19.1%) 687.8만 705.0만 808.6만 906.3만 972.4만 1인가구의수는최근10년간꾸준히증가하고있 1인가구의수는20~30대와50대이상중장년층에서높은수치를기록 행정안전부/2022년12월31일기준
- 66. 우울증은생각의내용,사고과정,동기,의욕,관심,행동,수면,신체활동등 전반적인정신기능이지속적으로저하되어일상생활에도악영향을미치는상태 우울증실태 79만 6,364명 14.3%증가 91만 785명 국내우울증환자의수가지속적으로증가하는추세고그증상은다양하게나타나고있음 우울함등 부정적감정 흥미/즐거움 저하 피로 수면변화 식욕변화 죄책감 집중력저하 국내우울증환자수 우울증의다양한증상 2019년 2021년 소비자조사 행정안전부/2022년12월31일기준
- 67. 우울증진료환자수추이(단위:명) 연령별우울증진료환자(단위:명) 우울증실태 우울증진료를받은환자는여성이남성의2배를차지 우울증진료환자가가장많은연령대:20대 2018 10세 이하 50.1만 25.2만 75.3만 여성 남성 18.6만 16.0만 14.3만 79.9만 83.2만 91.5만 100.1만 53.2만 26.7만 55.8만 27.4만 여성 67.5만 남성 32.6만 61.9만 29.7만 2019 10대 20대 30대 40대 50대 60대 70대 80대 이상 2021 2021 소비자조사 자료:더불어민주당남인순,의원실,국민건강보험공단
- 69. “개인의 정체성 표현이나 재미를 획득하는 하나의 문화로 자리함과 동시에 자신의 가치를 높이는 행위로 수용되고 있다" 플렉스 문화는 과시적 소비의 연장선상에서 SNS에 명품을 인증하는 등의 모습을 보임 자신의 가치 판단에 따라 과감히 소비를 즐기는 현상 프리미엄·한정·고급문화 MZ세대 특징 소비자 조사 일반 소주의 최소 2배, 최대 5배 이상 비싼 프리미엄 소주는 최근 편의점 업계의 '핫 아이템' 중 하나임. CU에 따르면 프리미엄 소주의 최근 3개월 전년 대비 매출 신장도는 6월 75.1%, 7월 68.9%, 8월 99.4%임. 파라다이스호텔에서 7월 이틀간 열린 초호화 풀파티. 서울 시내 유명 클럽 및 라운지 9곳의 호화 DJ 등과 슈퍼카 브랜드 멕라렌의 아투라 쇼케이스 등이 준비됨. '2022 원더풀(WONDER POOL)파티' 원소주
- 71. 중년화의발굴ㆍ사업연결은불황위기의돌파지점중하나다.고용ㆍ 내수확대의디딤돌로활용하면새로운타겟층임 늙음과젊음만보지말고‘회색'에주목하는취지이다. 신중년화의선점효과‘불황위기돌파지점' 4050세대가소비하는기준은? “실버상품및산업관심없는편" 연령대별응답률 40~44세 50~54세 45세~49세 55~59세 79.4% 69.5% 65.9% 68.3% 70.8% 자기만족 (저렴한)가격 친환경 유행 명품(브랜드) 기업윤리 희소가치 기성세대를타깃으로한실버상품이나산업에대한관심도는높지않음 소비취향면에서도6070세대보다는2030세대쪽에가까운모습 76.8% 62.2% 17.0% 16.2% 13.8% 12.0% 11.8% 소비자조사 MZ세대특징 ▲브라보마이라이프'4059라이프스타일및나이관련인식조사
- 73. 평소에자주이용하는프랜차이즈카페 1위스타벅스(대형·고가브랜드) 3위투썸플레이스(대형·고가브랜드) 2위메가커피(소형·저가브랜드) 4위컴포즈커피(소형·저가브랜드) 평소에이용하는카페유형 1위대형·고가프랜차이즈 2위비프랜차이즈/개인커피전문점 카페소비자분석 소비자의선택이대형·고가프랜차이즈<->소형·저가프랜차이즈로양분되는양상 ->팬데믹과고물가시대를지나며주목받은소형·저가프랜차이즈의빠른성장세가있었기때문 대형.고가커피프랜차이즈 스타벅스 72.6% 65.6% 소형.저가커피프랜차이즈 메가커피 61% 35.5% 비프랜차이즈/개인커피전문점 투썸플레이스 54% 30.2% 중형.저가커피프랜차이즈 컴포즈커피 37% 21.3% 베이커리·디저트전문점 이디야 12.3% 18.7% 주로이용하는카페유형 평소주로이용하는프랜차이즈카페 소비자조사 출처:오픈서베이카페트렌드리포트2023(p.27)
- 74. 카페이용이유 카페유형별이용이유 소비자가테이크아웃을할때가장중요하게여기는것은거리와가격,편리성이었지만 매장에머물카페를고를때에는인테리어와맛,매장의전반적인환경을중요하게고려 1위 음료가맛있어서 2위 집에서가까워서 3위 역근처/번화가에위치해서 4위 음료가다양해서 1위 기프티콘사용하기위해서 2위 집에서가까워서 3위 음료가맛있어서 4위 주문이편리해서 1위 가격이저렴해서 2위 집에서가까워서 3위 직장/학교/학원에서가까워서 4위 음료가맛있어서 1위 인테리어가마음에들어서 2위 음료가맛있어서 3위 음식/디저트가맛있어서 4위 집에서가까워서 1위 인테리어만족 2위 매장이넓음 3위 음식/디저트가다양함 매장내음용시이용이유 테이크아웃시이용이유 1위 집에서가까움 2위 가격이저렴 3위 직장/학교와가까움 카페소비자분석 스페셜티커피프랜차이즈 중/소형,저가커피프랜차이즈 비프랜차이즈/개인커피전문점 대형,고가커피프랜차이즈 13.7% 13.7% 10.5% 10.5% 25.7% 39.9% 19.7% 39.2% 13.8% 22.5% 인테리어 만족 집에서 가까움 매장이 넓음 가격이 저렴 디저트 다양함 직장/학교와 가까움 디저트 맛있음 주문이 편리 매장조용 /집중잘됨 주문후 빨리나옴 소비자조사 출처:오픈서베이카페트렌드리포트2023(p.27)
- 76. 소비자가카페이용을할때가장중요하게고려하는것은 음료의맛,음식/디저트의맛과퀄리티,거리 카페소비자분석 1위 음료의맛/퀄리티 2위 방문자후기/리뷰 3위 음식/디저트의맛/퀄리티 4위 거주지/약속장소와의거리 방문할카페를선택할때음료및음식의퀄리티와 방문자의후기/리뷰와 위치/거리가중요한요소임 카페유형별이용이유 소비자들의카페유형별이용이유 소비자조사 출처:오픈서베이카페트렌드리포트2023(p.27)
- 77. 커피한모금에도소중한‘건강’중시 가치소비로부상한식물성우유 현대사회의소비자들은자신의건강은물론, 환경을고려한가치소비를하고자하는경향성을드러냄 카페소비자분석 식물성대체유를함유해비건식품을선호하거나,새로운풍미를원하는 소비자들을대상으로다양한수요를충족하는동시에인스턴트커피에 대한인식을향상시킴 비건음료브랜드와협업을통해,아몬드나코코넛우유등을추가해차 별화된커피음료제품군의확대를주목할필요성강조. ->환경과동물복지,기후변화에대한관심이높은소비자들의경 식물성대체유사용한커피에대해긍정적영향을준다. 건강에대한고려와 환경을생각한가치소비부상 우유한잔에막대한양의온실가스배출이 되기 때문에환경오염의 우려가큰데,식물성우유는환경적 부담도 적고비건,유당불내증, 다이어트를하는사람 등모두에게 적합하기 때 시장이 아몬드·귀리·코코넛우유등으로점차시장이다양화·세분 실제로두유섭취는감소세이지만,비(非)두유는꾸준한증가세를보임. 소비자 조사
- 80. 카페에서 익명의 타인에게 편지를 주거나 받을 수 있는 서비스가 운영된다면 이용할 의향이 있으신가요? 소비자 설문 있다 없다 61.5% 37.5% 편지 카페에 방문한 경험이나 펜팔을 주고받은 경험이 있으신가요? 있다 63.5% 없다 없지만 방문 해 보고 싶다 27.1% 9.4% 편지 카페나 펜팔을 경험해 본 사람들이 과반수이며, 익명의 타인과 편지로 소통하는 서비스를 이용해보고 싶다고 답했다. 소비자 조사
- 81. 카페에서 익명의 타인에게 편지를 주거나 받을 수 있는 서비스가 운영된다면 이용할 의향이 있으신가요? 있다 없다 61.5% 37.5% 편지 카페에 방문한 경험이나 펜팔을 주고받은 경험이 있으신가요? 있다 63.5% 없다 없지만 방문해 보고 싶다 27.1% 9.4% 본인이 속한 연령대를 선택해주세요 카페를 갈 때 가장 큰 요소는 무엇인가요?(중복체크 가능) 1회 이하 15세~19세 4~5회 25세~29세 2~3회 20세~24세 5회 이상 30세~39세 30세~39세 일주일에 몇 번 카페를 방문하시나요? 20세~24세 2~3회 25세~19세 1회 이하 68.8% 50% 11.5% 18.8% 커피의 맛 커피의 가격 인테리어 및 내부 분위기 특별한 경험 50% 49% 68% 5.2% 편지 카페나 펜팔을 경험해 본 사람들이 과반수이며,익명의 타인과편지로 소통하는서비스를이용해보고 싶다고 답했다. 카페를 방문하는 주 연령대는 20대초반으로,일주일에 1~3회 방문한다 카페 인테리어 및 내부 분위기가 카페를 선택하는 가장 큰 고려요소로 작용하며다음으로커피의 맛,커피의 가격이다. 소비자설문 카페주이용고객은20대초반으로, 카페인테리어,커피의 맛,커피의 가격을주로고려한다. 소비자설문 정리 편지 서비스나펜팔등카페가 있다면 이용할의향이 있는욕구를보이는것으로나타났다. 소비자조사
- 82. Insight 카페인 섭취를 줄여 건강을 지키고자 하는 소비자 수요에 따라 디카페인 커피와 하프 카페인(Half Caff) 커피 흥행, 비건 식품을 선호하거나 새로운 풍미를 원하는 소비자와 환경과 동물복지, 기후 변화에 대한 관심이 높은 소비자 증가 ‘건강’ 중시 약한 유대관계의 힘 1인 가구 수 증가 친밀한 관계가 아닌, 우연히 접촉하게 되는 약한 관계는 강한 유대 관계보다 서로 도우고 정보를 나누는 것에 강한 힘을 발휘 -> ‘모르는 사람' 과의 소통에 대한 긍정적인 영향 1인 가구의 수는 최근 10년간 꾸준히 증가하고 있음 1인 가구의 수는 20~30대와 50대 이상 중장년층이 가장 많음 우울증 환자는 20대 여성이 가장 높은 수치를 기록 ‘모르는 사람’이라는 존재와의 만남, 소통의 공간 마련 “약한 유대관계” 장점 이용 소비자 조사 소비자의 수요에따라 디카페인등의 다양한원두종류선택지제공 원두종류의다양화 1인가구수는 꾸준히늘어나는 추세이며덩달아외로움을 느끼거나우울증을겪는 사람의 수가증가했음 1인가구수의증가
- 88. Insight 각종 할인 혜택과 무료 배송, 적립금 혜 구매 할 때마다 쌓이는 포인트로 지속적 고객 구매 연결 ‘커스터마이징(customizing)’이라는 식음료 업계의 새로운 트렌드를 반영한 음료 커스텀 서비스 굿즈 서비스 멤버십/포인트적립 서비스 카페에서 커피와 같은 메뉴 외에 그 카페만의 특징을 담은 상품을 판매 더 즐거운 고객 경험을 만들고 일상 생활에서도 카페를 떠올리게 함 더욱 구체적으로 소비자의 니즈를 충족함으로써 다양한 소비자층 유입 및 재구매 연결 기존고객 충성도 강화 및 신규고객 유입 증가 기능 판매 촉진 효과, 락인효과 서비스조사
- 107. 브레인스토밍 따뜻한 커피 연결 휴식 감성 커뮤니티 소통 내이야기 타인 대화 안식처 카페 만남 편안한 원두 인테리어 방향성설정
- 111. Marketing 성별/직업/연령대/편지의 목적 등에 따라서 편지함을 구분하고, 고객은 본인의 니즈에 맞는 편지함을 골라 서 읽을 수 있는 맞춤형 서비스를 구축한다. 카페 브랜드에 맞는 자체 제작 굿즈로 사용자의 또 다른 재미 추구 요소를 제공한다. EX) 편지지, 펜, 엽서 함, 메모지 등 ‘편지'라는 컨셉이 고리타분하고 흔하게 느껴지지 않도록 색다른 마케팅 전략 제시 필요 카테고리화된 편지함 Target 개인화된 현 사회에서 소통이 필요한 2-30대의 MZ세대 개인이 연결될 수 있도록 일정 카테고리 영역에서 익명의 다른 사람과 편지로 이야기를 주고받는 브랜드 경험을 제공하고자 한다. 소통의 대상, 소통의 창구 제공 Purpose 피로사회에서 현대인들의 스트레스를 덜어줄 수 있는 커피 한 잔의 여유와 편지라는 새로운 소통 창구 제공 익명의 다수라는 약한 유대관계로 관계의 피로를 줄일 수 있다. 사소한 고민이나 깊은 마음을 더 쉽고 편하게 털어 놓아 스트레스를 해소할 수 있는 창구를 마련한다. 약한 유대관계의 힘 브랜드 방향성 방향성 설정
- 114. 브랜드서비스 나의이야기를익명의누군가 에게아날로그식손편지를 통해털어놓음으로써감정의 여정을떠난다. 누군가와대면하고있지 않아도,잔잔한울림을만들어낼 수있는경험을제공한다. 소통이필요한소비자의감성을 만족시켜줄창구가되어준다. 바리스타에게원하는커피의 산미,원두원산지등을 적은주문서를전달하여 나에게꼭맞는커피를찾는 과정을함께한다. 커피를소비하고즐기는모든 과정을고객과함께만들어가며 특별한브랜드경험을만든다. 편지서비스를운영하기위한 편지지와팬시용품등을카페 내에서자체적으로제작하고 판매한다. 소비자들이카페내에서의 경험과기억을카페밖에서도 떠올릴수있게한다. 신청하기전간단한설문을 통해소비자의니즈 파악하고, 취향에맞는원두를선별하여 매달1회씩 편지와함께 정기배송한다. 원두와함께신인 작가와협력 하여이달의편지를전달하는 등타원두구독 서비스와는 다른 차별점을마련한다. 방향성 구체화 네이밍 마케팅 린캔버스 AARRR 브랜드 에센스 브랜드 보이스 편지 관련 굿즈 판매 원두(커피) 커스텀 원두 구독 서비스
- 115. 브랜드마케팅 SNS 굿즈활용 캠페인 편지를작성하고전해지는과정을영상으로담은릴스 다양한컨텐츠와굿즈접목 사회적기업,ESG경영 고객들의손편지이야기일부를인스타그램에 공유,특별한손편지를받은손님들의이야기나 손편지로인한감동적인순간을나눔으로써 고객들의관심과참여유도 고객이직접꾸미는편지지콘테스 방명록남기기서비스(타임캡슐 다양한브랜드와콜라보레이션하여새로운면노출 공정무역원두구입,수입금일부기 지역사회자원활용한메뉴/굿즈단기판 사회공헌활동등긍정적이미지로고객확보 방향성구체화
- 117. AARRR 편안한 매장 분위기 원두 구독 서비스 기록하고 자랑하고 싶은 원두 정기 구독 서비스 아날로그로부터 오는 향수 방명록 보관, 열람 가능 편지를 활용한 연결의 경험 편지 매장 보관, 열람 서비스 이색경험을 타인에게도 공유 하고싶은 편지 작성 시에만 편지 열람권 부여 Acquisition 고객을 끌어들일 방법 A A R R R 활동 할 수 있게 하는 Activation 리 타겟팅 Retention 구입 고객의 구전 효과 Referral 사용자 수익화 Revenue SNS 마케팅 브랜드 문화 체험 공간 제공 참여형 이벤트 진행 방향성 구체화
- 119. 브랜드보이스 함께하는 우리는고객의목소리를귀기울여듣고항상 옆에서있겠습니다.원두를선택하는것부터 마시는모든과정에함께합니다. 옆에서항상응원하는태 로스팅과정을함께만들어나가는과 고객의목소리를잘들어주는태도 우리는고객한사람만을위한스페셜티를 정성스럽게만듭니다.또한분한분의 소중한이야기를정성을담아전해드립니다. 진심을담아소중히대하는자 고객의의견을귀담아듣는태도 디테일한부분을세심히챙겨주는태 날서있지않은어투 가르치는어 고객의말을귀기울여서듣지않는행위 고객에게소홀해지는태 고객의문의에건성으로대답하는행 부정확한정보전달 고객을방치하는행 고객에게무관심한행위 고객의의견을무시하는태 어떠한이야기를평가하는태 고객의말을끊는행위 고객에게따뜻한분위기제공 우리는고객에게위로의경험을선물합니다. 익명의사람들과주기적으로소통하며어떤 것에서도얻을수없는위로를전달합니다. 우리는고객의세세한부분까지케어하며 부드러운메세지를주고받습니다. Description Do Don’t 감성적인 위로가되는 정성을담은 together sincere comforting sensitive 방향성구체화
- 121. 고객유형분석 물리적특성 연령 20대~30대 여성 수익의모집단이크고적극적인소비행동을보이지만 충성고객유지가어렵고감정적반응에큰영향을받는다. 수익의모집단이작지만소비를하려는목적이명확하면 목표지향적으로구매한다. 커피를마시거나여가시간을편하게보내고싶은기초적인 욕구가있다.다른사람과편지를주고받는소소한재미를 추구하고자한다. 커피의맛>소통의욕구>접근 소통의욕구>커피의맛>접근성 보통오프라인으로카페에방문한다. 인스타그램>웹사이트 카페에일주일에2~3회방문한다. 인스타그램>구글 인테리어,분위기>커피 나의취향에꼭맞는커피를마시거나찾는과정을즐기고싶고 소통하며느낀감정을깊이유지하고싶은니즈가있다. 1차소비자니즈 2차소비자니즈 남성 성별 소비자니즈 구매동기 구매경험 이용플랫폼 검색플랫폼 구매빈도 선호도 심리적특성 경험 이용형태적특징 고객유형분석 소비자분석
- 122. 페르소나 Persona1.커피와원두에관심이많은사람 “획일화된커피말고내가원하는맞춤형커피를마실수는없을까?“ Narrative Name Age Gender MBTI Personaility 외향적 내향적 소극적 활동적 분석적 창의적 계획적 즉흥적 Needs SNSusagepatterns Behavior Goal 서재우 32 남성 30대직장인서재우씨는매일아침출근전하루의에너지보충을위해커피를즐겨마신다.자주마시다보니더다양한커피맛을자세하게 알고싶어졌지만주변에는프랜차이즈카페밖에없어여러종류의커피를접하지못한상황이다.좋아하는커피의맛이있지만정확하게어떤 종류인지,어떤점이다른지등전문적인지식은부족한상태라자신에게꼭맞는맞춤형커피를제공하는곳을찾고있다. 주로아침에커피를마시며,일상속에서도여러번커피를즐겨 마심,종종커피메뉴의다양성과새로운경험을탐구하기도함 자신의취향에꼭맞는커피를소비하는것 맛과품질에중점을둔커피경험을원 시간이허락된다면직접커피를로스팅하거나브루잉하는등 자체커피제조에도관심이있 홈카페에대한로망이있 커피숍이나로스터리에자주방문하여새로운커피맛을찾음 ENTJ 커피와관련된소셜미디어를자주활용하여커피에대한 정보를습득 인스타그램이나특정커피커뮤니티를통해커피의맛,추천, 리뷰등을확인 소셜미디어를통해자신이발견한좋은커피나카페를공유 하고소통함 소비자분석
- 123. 서비스여정맵 취향에맞았던원두인터넷에 검 오브사이트에서다른원두는 어떤것이있는지탐색 인지,흥미 터치 포인트 행동 과제 해결방안 사용자 기분 검색 정보수집 비교및검토 액션 기타행동 모바일 PC PC PC PC PC 홈카페에흥미가생겨서각종장비 와원두를찾아보기시작함 유튜브에홈카페검 네이버에원두라고검 구글에홈카페로스팅기기, 원두종류검색 원두판매사이트열 타사이트와품질및가격비 원두추천글열 홈카페입문글열람 원두커스텀카페정보탐색후 카페오브방 원두정기배송서비스첫달체 원두정기배송서비스가입 2024서울카페쇼정보, 커피박람회정보탐 홈카페전문사이트방 원두판매카페인스타그램확인 어떤사이트에서검색하는게 가장좋을까? 홈카페나원두에관한지식을더 전문적으로알고싶어 온라인으로알아보려고하니까한계 가있는것같아.맛이나향을테스트 해보고싶어.내가좋아하는맛이무 엇일까? 원두의맛을화면의정보만으로는 파악하기어려움 카페에방문해서테이스팅해본고 객에게원두구독서비스첫달 50%할인쿠폰제공 한가지원두만구독배송을해 주는것뿐만이아닌원두샘플 팩세트구성판 원두보관안내서제공 원두의맛과신선도가어떨까 패키징은어떨까? 원두를어떻게보관하고그라 인딩해야할까 더적은양으로다양한원두를 구독해볼수는없을까? 직접향을맡아보고맛도보고 무엇보다바리스타와소통하며 나의취향을알아가는과정이 너무재밌어! 회원가입페이 원두구독서비스안내페이 기존고객후기페이지 나만의원두를정기적으로배송 받아서홈카페를더본격적으로 즐겨볼까? JourneyMapProcess 정보수집후카페방문 검색을통해사이트방문 원두구독서비스첫달체험 만족 정기구독서비스신청 소비자분석
- 125. 서비스여정맵 인지,흥미 터치 포인트 행동 과제 해결방안 사용자 기분 검색 정보수집 비교및검토 액션 기타행동 모바일 모바일 모바일 모바일 오프라인방문 모바일 취업준비중,개인작업을할수 있고새로운사람과소소한교류 를나눌수있는조용하고따뜻한 분위기의카페를찾아보기시작함 삭막한현대사회속에서잠시 벗어나고싶 지인에게고민을털어놓자니 부담될까봐못하겠어 힐링하는시간을가질만한 공간/마음의여유부족 잠시일상을벗어나휴식할 수있는플랫폼제공 인스타그램에카페추천글검 네이버에감성카페검색 혼자있더라도따뜻함과위로를느낄수 있으면좋겠 내얘기를누군가들어주면좋겠고,나 도누군가의얘기를들어주고싶어 양산형광고성글이너무많음 진심을담아서로교류할수있 는플랫폼제공 어디에서마음편히소통할수 있을까? 감성카페나심리상담채팅등 다양한웹사이트방문 나의얼굴이나직업,이름을노출 시키면서사람들과소통하는건 조금부담스러워서서비스를이용 하기힘들것같아 사용자의신상노출부담 익명으로서비스운영 카페SNS방 카페방문후기블로그글열 인스타그램에카페명해시태그 검색 원두커스텀카페정보탐색 후카페오브방 원두정기배송서비스첫달 체 원두정기배송서비스가입 회원가입페이 원두구독서비스안내페이 기존고객후기페이지 편지는어떤방식으로전달 되는지검 어떤내용의편지가있는지 탐색 나랑 비슷한상황에있는 사람의편지를받아볼 수는 없을까? 편지가어떠한방식으로전달 되는지의문 카테고리화 된 편지함을만들 어서손님들이원하는곳에편 지를전달하고,받을수있도록 만듦 소비자 분석 정보수집후카페방문 검색을통해사이트방문 편지서비스체험 만족 재방문 Journey Map Process
- 127. 브랜드구체화 오브모토 12 오직 _____을 위한, 빈칸에 자신만의 이야기를 담아보세요 오브 (Only For) “진심이닿아,우리가연결되는공간을만들어갑니다.”
- 132. 브랜드구체화 무드보드 무드보드_1층
- 133. 브랜드구체화 무드보드 무드보드_2층