Né le 26 avril 1980 à Cullman dans l'État de l'Alabama, Channing Tatum grandit dans les décors sauvages dessinés par le fleuve Mississippi. Pour canaliser l'énergie de leur fils, les parents de Channing Tatum décident de lui faire pratiquer différents sports puis de l'envoyer au sein d'une école militaire. C'est à cette époque qu'il se découvre un don pour le football américain et qu'il décroche une bourse qui lui permet d'intégrer l'école de West Virginie.
Grâce à sa pratique sportive de haut niveau, le jeune homme se sculpte un corps de rêve, qui ne tarde pas à attirer l'attention du magazine Men’s Health. C'est ainsi que Channing Tatum se voit proposer ses premiers contrats en tant que mannequin. Les plus grandes marques se l'arrachent. Il collabore avec, entre autres, Abercrombie & Fitch et Dolce & Gabbana puis tourne dans quelques spots publicitaires. Il apparaît même dans l'un des clips du chanteur latino Ricky Martins.
Mais Channing Tatum ne compte pas se limiter à son seul physique et décide de tenter sa chance au cinéma. Dès 2005, il obtient ses premiers rôles au cinéma dans Coach Carter et Jeux de gangs. L'année suivante, les rôles s'étoffent avec She’s the Man et Sexy Dance. En 2012, donne la réplique à Jonah Hill dans l’adaptation cinématographique de la série télévisée 21 Jump Street. Le public le retrouve la même année dans le film d'action Piégée, de Steven Soderbergh. Ce dernier met en scène un projet personnel de l'acteur, Magic Mike, inspiré de son passé de stripteaser. Le long-métrage fait un carton au box office. L'année suivante, Channing Tatum participe au thriller psychologique Effets secondaires, aux côtés de Jude Law, Rooney Mara et Catherine Zeta-Jones. Il incarne ensuite Cale, un agent du Secret Service, dans White House Down avec Jamie Foxx et Maggie Gyllenhaal.
L'année 2014 lui permet d'enchaîner de nouveaux succès critiques et commerciaux : il double Superman dans le film d'animation La Grande Aventure Lego, puis il retrouve son personnage de Greg Jenko dans 22 Jump Street. Il prête aussi ses traits au champion de lutte Mark Schultz dans le biopic Foxcatcher. S'ensuivent le blockbuster de science-fiction Jupiter : Le Destin de l'univers, puis le huitième film de Quentin Tarantino, The Hateful Eight, dont il incarne l'un des rôles principaux en 2015 et Logan Lucky et Kingsman : Le Cercle d'or en 2017.
Il faut attendre 2019 pour que Channing Tatum passe derrière la caméra : il réalise ensuite son premier long métrage, Dog, qui sort en salles en 2022. En 2024, il partage l'affiche de la série Fly Me to the Moon avec Scarlett Johansson et joue dans Blink Twice, film réalisé par sa compagne Zoë Kravitz.
Côté vie privée, sur le tournage du film She's a man, l'acteur en herbe tombe amoureux de l'actrice Amanda Bynes, avec laquelle il vit une idylle d'un an. C'est également sur un tournage, celui du film Sexy Dance, qu'il rencontre l'actrice Jenna Dewan, qu'il épouse le 11 juillet 2009. En mai 2013, le couple donne naissance à une petite fille, Everly. Mais en avril 2018, ils annoncent leur séparation dans un communiqué. En novembre 2018, la star retrouve l'amour au bras de la chanteuse Jessie J. Mais en décembre 2019, le couple se sépare. En août 2021, il est annoncé qu'il la vie de l'actrice Zoe Kravitz.