La cuestión no es, ¿por qué el caballo de Santiago es blanco?, sino desde cuando existe tal expresión. ¿Cuándo fue la primera vez que aparece de forma escrita?
Retrocediendo y rememorando algunos datos generales sobre los acontecimientos;
El Apóstol Santiago se presentó en la batalla de Clavijo montado en un caballo blanco y con la espada en mano ayudó a los cristiano a ganar a los árabes. Desde entonces parece ser que posee el sobrenombre de Santiago matamoros. Por tanto, se dice que es desde esa época, a mediados del siglo IX, es cuando ya se comienza a utilizar la expresión.
Por otra parte Américo Castro, historiador del siglo XX, sostenía que en las batallas de los reyes hispanos contra los musulmanes vinieron en socorro, de forma prodigiosa, tanto Santiago como San Millán y que los dos montaban caballos blancos. En Santiago de Compostela, en el altar mayor del monasterio de San Martín Pinario, se puede observar que en lo alto, a la derecha y a la izquierda, hay dos santos montados en caballos blancos, uno es el Apóstol Santiago y el otro San Millán, fraile que los benedictinos consideran suyo.
Realicé la pregunta a círculos de bibliotecas y otras instituciones, que no supieron responder. Gracias