Como transformar un string en un DateTime

Question

Estoy intentando modificar un registro de la base de datos, el registro me trae la fecha con el formato dd/MM/yyyy HHmmss según entiendo, pero en la base de datos SQL viendo el registro aparece solo yyyy-MM-dd

De esta manera yo intento pasar el String a un Date Time pero me tira el error: System.FormatException: 'No se puede reconocer la cadena como valor Date Time válido.' Y la verdad no se donde esta el error

Realmente no se si el problema estará en el formato de la base de datos o en la clase que yo estoy tratando de modificar, es la primera vez que hago una pregunta asi que estoy perdido de si lo hice bien