Saftpresser
En saftpresser er et køkkenudstyr som har henblik på at presse saften ud af frugter såvel som grøntsager.
Typer
[redigér | rediger kildetekst]Saftpressere forekommer i forskellige udformninger. De simpleste typer findes også under navnene citronpresser, citruspresser. Andre navne er juicer.
Den simpleste form er en pind med håndtag i den ende ende og en riflet knop i enden. Denne type ses i for eksempel træ og rustfrit stål.
![](https://cdn.statically.io/img/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Zitronenpresse_fcm.jpg/220px-Zitronenpresse_fcm.jpg)
Simple saftpressere kan også bestå af en riflet knop med si og skål under hvor brugeren drejer og presser en saftig frugt nedover. Frugtkødet opsamles med sien og saften løber i skålen.
![](https://cdn.statically.io/img/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Philippe_starck_per_alessi_spa.%2C_spremiagrumi_juicy_salif%2C_1990.jpg/220px-Philippe_starck_per_alessi_spa.%2C_spremiagrumi_juicy_salif%2C_1990.jpg)
For Alessi designede Philippe Starck en saftpresser der går under navnet "Juicy Salif". Saftpresseren er en højbenet trefod i aluminium.[1]
En videreudvikling af den simple knopform er med elektromotor hvor brugere blot skal presse frugten ned på knoppen, mens elektromotoren drejer knoppen rundt.
Centrifugal-saftpressere roterer med høj hastighed. Rotationshastigheden i konventionelle husholdningsapparater kan være fra 8.000 til 12.000 omdrejninger i minuttet.[2]
Andre apparater presser saften ud med en forholdsvis langsomt roterende skrue i et rør. Denne form går ofte under navnet slowjuicer.[2] Rotationshastigheden kan være omkring 80 omdrejninger i minuttet.
En blender anses nok sjældent for en saftpresser, men kan også lave saft.
Undersøgelser
[redigér | rediger kildetekst]En videnskabelig undersøgelse af en centrifugal-saftpresser mod en slowjuicer til udvinding af tomatjuice fandt at slowjuiceren var bedst over en række parametre vurderet gennem laboratorieanalyser og panelvurderinger. Slowjuiceren lavede tomatjuice med større udtræk, højere vitamin C-indhold, bedre farve og aroma.[2]
Henvisninger
[redigér | rediger kildetekst]- ^ Bernice Harrison (16. april 2016), "Design Moment: Juicy Salif by Philippe Starck, c.1990", The Irish Times, Wikidata Q109569189
- ^ a b c Min-Ju Kim; Jung-In Kim; Min-Jung Kang; Bokyeong Kwon; Jung-Guy Jun; Ji-Hye Choi; Myo-Jeong Kim (februar 2015), "Quality evaluation of fresh tomato juices prepared using high-speed centrifugal and low-speed masticating household juicers", Food Science and Biotechnology, 24 (1): 61-66, doi:10.1007/S10068-015-0010-6, Wikidata Q109569622
![]() | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |