Idi na sadržaj

Natrij-benzoat

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Natrij-benzoat
Općenito
Hemijski spojNatrij-benzoat
Druga imenaE211
Molekularna formulaC7H5NaO2
CAS registarski broj532-32-1
Kratki opisbezbojni kristalni prah
Osobine1
Molarna masa144,11 g/mol
Agregatno stanječvrsto
Gustoća1,44 g/cm3[1]
Tačka topljenja410–430 °C
Tačka ključanja- °C
Pritisak paremanje od 1,0 Pa pri 20 °C
Rastvorljivost660 g/l u vodi pri 20 °C
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Natrij-benzoat je so natrija benzenove kiseline. Kao dodatak prehrambenim namirnicama (konzervans) ima oznaku E211.

Osobine

[uredi | uredi izvor]

Natrij-benzoat je bezbojna kristalna čvrsta tvar. Nema mirisa i higroskopan je. Veoma je zapaljiv i dobro se rastvara u vodi.

Upotreba

[uredi | uredi izvor]

Djeluje bakteriostatično i fungstatično, te se zbog toga upotrebljava kao dodatak hrani (E211). Najoptimalnije se koristi kod namirnica pri pH vrijednosti manjoj od 3,6.

U pirotehnici se koristi kao gorivo, najčešće u kombinaciji sa kalijum perhloratom. Kod sinteze polipropilena služi kao sredstvo za nukleiziranje.

Kod čovjeka može izazvati alergiju i astmu te opteretiti mehanizam razmjene tvari. Jedna britanska studija je pokazala da natrij-benzoat kao konzervans u nekim pićima, pored drugih dodatnih materija može izazvati ADHS (Poremećaj hiperaktivnosti i deficita pažnje).[2][3] Smrtonosna doza kod miševa iznosi oko 1600 mg/kg tjelesne mase (oralno).[4]

Reference

[uredi | uredi izvor]