Empresaria de Sacramento busca diversificar actividades al aire

Cada corte es una sinfonía de sabor. Es un proceso que se realiza en 24 Hour Kitchens en Fair Oaks con el proposito de diversificar las recreaciones al aire libre y una decisión muy personal para Martha Díaz."Me gustó mucho esta idea de estar afuera y cuando empecé a hacer backpacking con mis amigas me encantó, nos encantó a todas, pero la comida realmente no tenía nada que ver con nuestra experiencia y nuestra cultura", cuenta Díaz, fundadors de Itacate Foods.Itacate es una marca Latina de alimentos y proviene de la palabra Nahuatl, "Itacatl" que es comida que uno lleva en trayectos y también alimentos que se dan para llevar a casa al final de una reunión. Para Díaz, una científica, esos iajes al aire libre hoy han dado fruto y es que hoy ella se dedica a prepar alimentos para acampar. Itacate cuenta con la opción de chilaquiles verdes, lentejas, caldo tlalpeño y arroz con leche."Es una combinación de mis valores, de mis pasiones y de las cosas que sé hacer y que aprendí a hacer en mi vida profesional", agrega Díaz.Un estudio encontro que cerca del 72% de las personas que participaron en actividades al exterior en el 2020 eran anglosajones.Gracias a una iniaitiva para ayudar a empresarios de otras razas, etnicidades y orígenes, ahora Itacate está disponible a través de 11 ubicaciones de la compañía REI y en linea."Es comida y que refleja no sólo mi cultura, pero también de donde vengo," dijo Díaz quien desde que empezo, no se ha dado abasto.