Hidden in Grains

Vilken ära att vara en av tre finalister till Impact Maker Award, tillsammans med Ironic Biotech och Saveggy 🥳🥳🥳 Impact Maker Award är ett pris instiftat av Livsmedel i fokus som ska synliggöra innovativa startups inom livsmedelssystemet som en källa till inspiration och framgångsrik innovation. Vinnaren koras på Livsmedelsdagarna i september. Stort tack till juryn och arrangörerna av priset - Livsmedel i fokus, Lantmännen Paulig Group samt Bird & Bird

Vi är så stolta och glada att ha blivit nominerade till Impac Maker Award! 🥳🏆🙌 Att få stå sida vid sida med detta gänget är en ära och ett nöje! Vilken fantastisk fin konkurrens! 🥰

Fantastiska Tomas Tengby från P1 Meny besöker stjärnorna på Axfoundation och får smaka på flera rätter med våra ”hydrotermiskt behandlade” spannmål med ”biltillgängliga mineraler”. 👩🔬🤔⁉️ Lyssna så får du veta precis vad det är! Vår kornbulgur smakar bättre än vanlig bulgur, konstaterar både Tomas och Jessie Sommarström - vilket bra betyg! 🌾🥳 Tack Anna Henning Moberg och Madeleine Linins Mörner för en rolig och mycket intressant lyssning! #Mineralskifte

Hidden in Grains innovation når nu ända till klimatkonferensen COP28 i Dubai! Vi har ett mycket spännnde samarbete med AFRY Future Food där Inger-Cecilia Mayer Labba och kollegorna hjälper till med uppskalning av vår hydrotermiska process. Att frigöra näringen i spannmål så att den blir tillgänglig för vår kropp har enorm potential att lösa båda hälso- och miljöproblem i världen. En tredjedel av världens befolkning riskerar mikronäringsbrist (Hidden Hunger) och 1,6 miljarder har redan järnbrist! Spannmål är vår viktigaste källa till mineraler, och fullkorn innehåller höga halter av t.ex. järn och zink. Men trots ett högt intag kan det leda till bristsjukdomar eftersom ämnet fytinsyra binder mineralerna och hindrar upptaget från hela kosten. Vi kan reducera fytinsyra med upp till 99% och öka tillgängligheten av mineraler med ca 1 000% så att vi kan ta upp den näring vi behöver.

”Här är pastan med nästan lika mycket järn som kött” SVT besökte oss hos Axfoundation på Torsåker gård i veckan och vi fick berätta kort om vilken potential spannmål har att lösa problemen med dold hunger. Anna Henning Moberg och hennes fantastisk kollegor bjöd på vardagsmat som kan förändra världen. Även eleverna i Södertälje fick säga vad de tyckte om tabouli, bulgur och köttfärslimpa på korn med biotillgängliga mineraler. I projektet #Mineralskifte har vi tillsammans med Axfoundation, Warbro Kvarn, MatLust Utvecklingsnod och Chalmers tekniska högskola med stöd av Vinnova utvecklat och testat nya produkter med höga halter av mineraler som är tillgängliga för kroppen att ta upp, om man behöver dem.

Framtidens mat är vardagsmat som löser verkliga utmaningar! ”Pannkakor, bröd och munkar kan ge nästan lika mycket järn som en blodig biff. En svensk uppfinning ser ut att slå undan ett av de viktigaste hälsoargumenten för att fortsätta äta kött.” Superbra artikel av Henrik Ennart om vad vi gör och kan bidra med i Hidden in Grains Tack alla fantastiska samarbetspartners i #Mineralskiftet: MatLust Utvecklingsnod Axfoundation Warbro Kvarn Chalmers tekniska högskola

En tredjedel av vårt intag av järn kommer från spannmål, mer än från kött. Fullkorn innehåller höga halter av mineraler och protein som är livsnödvändiga för oss. Med vår metod blir de tillgängliga för kroppen när vi behöver dem! I Livsmedel i Fokus berättar Inger-Cecilia Mayer Labba om samarbetet med AFRY och Hidden in Grains metod att reducera antinutrienten fytinsyra i spannmål.

”Tabbouleh av klippt hydrotermiskt processat svenskt korn… ” (säg det snabbt…😆) toppar listan över Framtidens Måltid i detta fina reportage om fantastiska Axfoundation och hjältarna på Torsåker. Under snart två år har vi samarbetet kring att utveckla nästa generation vardagsmat, som säkerställa ett #Mineralskiftet, från animaliskt till växbaserat, med tillgänglig näring för alla som behöver.

Bra och viktigt om #Mineralskiftet i övergången till växtvaserad kost som vi är mitt i.