Executive Head Chef (m/w/d)

Wir suchen Sie, denn wir haben große Ziele. Der Mauritzhof ist ein Vier Sterne Superior Hotel.Unser Konzept für die Gestaltung war und ist, das Lebensgefühl von Städten wie Stockholm, Kopenhagen, Amsterdam, London, Paris, Mailand, New York einzufangen und sozusagen die Essenz daraus nach Münster zu bringen. Die Küche von RECKOS ist von einem besonderen Spirit beseelt. Erstklassige, frisch-saisonale Zutaten sind dafür essenziell. Sorgfältig wird ihr Geschmack herausgearbeitet, das Wesentliche maximiert und harmonisch kombiniert. So entstehen ehrliche, auf den Punkt gebrachte Gerichte voller Weltoffenheit und regionaler Ankläge.

Sind Sie von Casual Fine Dining, Urban Style, Bistronomic und Highend genauso begeistert wie wir? Dann werden Sie Teil unseres engagierten, kompetenten und motivierten Team.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Verantwortungsbewusste Führung, Motivation und Förderung der Mitarbeiter
• Strukturiertes und eigeninitiatives Arbeiten, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit, kommunikationsfähig
• Enthusiasmus & Leidenschaft für gute und frische Lebensmittel
• Kreativität in der Menüplanung und -herstellung
• Flexibilität & Belastbarkeit
• Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein
• Kollegialität und Teamgeist
• Sinn für Sauberkeit und Ordnung
• langjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• ausgeprägtes Fachwissen in ähnlicher Führungsposition
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Kostenbewusstsein
• Leidenschaft zum Beruf, Kreativität und Innovationskraft
• AEVO und Weiterbildung zum Küchenmeister/in von Vorteil
  
  

Profil

• Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungsleitern
• Küchenleitung mit Schwerpunkt internationale Küche, gepaart mit Regionalität und Nachhaltigkeit
• Kalkulieren und Schreiben von Speisekarten, Menüs und Buffets
• Durchsicht und Inventur von Warenbeständen
• Einhalten der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsbestimmungen
• Zubereitung und Anrichten der Speisen
• Warenwirtschaft
• Erstellung von Dienstplänen
• Überwachung und Gestaltung des operativen Küchenablaufs
• Kontrolle des Wareneingangs, Lagerhaltung und bestellen von Lebensmitteln
• Anleiten, motivieren und führen der zum Zuständigkeitsbereich gehörenden Mitarbeiter
  
  

Wir bieten

• Eine Führungsstelle in einem hoch motivierten und enthusiastischen Team
• flache Führungshierachie / kurze Dienstwege
• Eigenverantwortung und freie Dienstplaneinteilung
• Kreative Entfaltungsfreiheit
• Arbeit in einem international anerkannten und prämierten Designhotel
• Übertarifliche & angemessene Bezahlung
• Weitere attraktive Benefits
• Interne & externe Weiterbildungen
  
  

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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