Die Hobenköök ist DER kulinarische Ort im Hamburger Oberhafen. In einem einzigartigen Zusammenspiel aus Restaurant, Markthalle und Catering werden zumeist regionale und saisonale Lebensmittel angeboten. Diese verarbeiten wir zu überraschend und natürlich leckeren Speisen. Wir wollen ein Bewusstsein schaffen, woher unsere Lebensmittel kommen, wie wertvoll und reich sie in ihrer ursprünglichen Vielfalt sind. Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken. Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das: Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 250 Produzent:innen rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir von der Hobenköök kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen Bescheid, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt worden ist und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht? Dann legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen. Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, täglich dürfen wir innovativ und kreativ sein, und die Gäste dürfen sich überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis. Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.
Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit
Aufgaben
unbefristeter Arbeitsvertrag und faier Vergütung
Zuschuss zum HVV-Monatsticket
ausgewogene, abwechslungsreiche und köstliche Mitarbeiterverpflegung
kostenfreier Mitarbeiter:innen Sport mit "Yoga, Waves und Bowls"
kostenfreier Zutritt zu unseren Hobenköök Verstanstaltungen (Musik&Stulle, Band&Bulette etc.)
regelmäßige Hofbesuche unserer regionalen Manufakturen und Produzent:innen
15% Rabatt auf Marktprodukte und Restaurantbesuche
jährliche Mitarbeiterfeste
liebenswerte Mitarbeiter:innen, eine Hand-in-Hand-Mentalität und immer ein offenes Ohr für neue Ideen
Profil
Stellvertretung von Sous Chef:in
Organisation & Durchführung der Ganztierverarbeitung.
Du bist Chefentwickler:in im Bereich Fermentation für Markthalle und Catering.
und Nachhaltigkeitsbeauftrage:r
Kochen auf wechselnden Posten
Erarbeitung eines Lehrplans für unsere Auszubildende.
Wir bieten
abgeschlossene Berufsaufbildung als Koch/Köchin oder eine ähnliche Qualifikation
Freude und Leidenschaft beim Kochen und Zubereiten von Speisen
Teamfähigkeit
Important note
Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.
LNKD1_DE
Karrierestufe
Berufseinstieg
Beschäftigungsverhältnis
Vollzeit
Tätigkeitsbereich
Management und Fertigung
Branchen
Softwareentwicklung
Mit einer Empfehlung lassen sich Ihre Chancen auf ein Vorstellungsgespräch bei Hobenköök verdoppeln.