HoGaKa Profi

🌟 Was für eine inspirierende Veranstaltung bei Pacossieren Live in der HoGaKa Profi event arena in Ulm! 🌟 Unsere Besucher waren begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten, die ihnen geboten wurden und haben sich über die besten Tipps und Tricks im Umgang mit ihren Geräten ausgetauscht. Dank der kleinen Gruppe konnten individuelle Fragen und Anwendungsbeispiele diskutiert werden. Vielen Dank an alle, die dabei waren! @pacojet #PacojetLive #HoGaKaProfi

Ganz nach dem Motto „Du bist, was du isst“ wird am Stammsitz von Magnet-Schultz in Memmingen in der eigenen Großküche täglich noch selbst frisch für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gekocht. 2023 durften wir unter der Leitung unseres Außendienstkollegens Reinhard Hetzler die neue Speiseausgabe des Betriebsrestaurants planen und in Betrieb nehmen. Vielen Dank an das Team von Magnet-Schultz für das in uns gesetzte Vertrauen und weiterhin viel Erfolg für die Zukunft! 💼💪 #HoGaKaAtWork #Kantine #Frischeküche Möchtest auch du die Gesundheit und das Wohlbefinden deiner Mitarbeiter fördern? Dann lass uns gemeinsam über Möglichkeiten sprechen, wie wir auch deine Kantine zum Gebriebsrestaurant optimieren können! Kontaktiere uns noch heute und wir helfen dir gerne weiter. Fotos: @Alwin Zwibel #HoGaKaAtWork

Pacossieren® LIVE :: 15. Juli :: 14.00 Uhr Unter der Leitung von Alexander Ellger erleben Sie den praxisnahen Einsatz des Pacojet-Kochsystems, mit all seinen Funktionen und Möglichkeiten, in unserer event arena. Kreative Beispiele, gepaart mit vielen wertvollen Insider Tipps, erleben Sie nur in dieser Schulung.

Heute möchten wir euch einen Einblick in die gestrige Pacojet Live Veranstaltung im Land und Gasthaus Rottner bei Nürnberg geben. Unsere Besucher waren begeistert von den Möglichkeiten, die ihnen geboten wurden. Einige waren interessiert an einem neuen Gerät, andere wollten ihr Know-how im Umgang mit ihrem Pacojet verbessern. Durch die kleine Runde gab es viel Raum für individuelle Fragen und Anwendungsbeispiele. Es war eine tolle Gelegenheit, sich auszutauschen und voneinander zu lernen. Wir freuen uns, dass wir so viele von euch zur Veranstaltung begrüßen durften und hoffen, dass ihr wertvolle Informationen mitnehmen konntet. Unser besonderer Dank für die gelungene Veranstaltung geht an @bhstabletop_homeoftableware für das Sponsoring des Porzellans, an @valentin_rottner_ vom Gasthaus Rottner #waidwerk_nuernberg, an Alexander Ellger von @pacojet un an @procusini vertreten durch Herrn Gerd Funk.

Bei dieser Produktschulung unseres Partners NordCap für unsere HoGaKaner ging es heiß her! Wir haben die besonders energiesparenden Elektro-Pizzaöfen der S-Serie und die leistungsstarken Pizza-Bandöfen der T-Serie von Moretti Forni getestet und sind begeistert von den Resultaten. Diese sahen nicht nur gut aus, sondern waren noch dazu unverschämt lecker! 🍕 Ein riesiges Dankeschön geht an das Experten-Team um Siegfried Schweizer für die sehr lehrreiche und gelungene Präsentation. Wir waren besonders überrascht, wie gut Pizza im Durchlaufofen werden kann. Wie steht ihr dazu? Lasst es uns in den Kommentaren wissen! 💬💭 @nordcap_official @moretti forni #HoGaKaProfi

Long Day #8 – CoolCooking GmbH Eine technische Innovation markierte beim Longday die letzte Etappe unseres Cook & Chill-Prozess. Präsentiert wurde die Speiseregeneration mit der CoolCooking Box. Hier werden die Speisen zunächst aktiv gekühlt. Dies gewährleistet eine HACCP konforme Kühlkette. Just in time und vollautomatisch werden die Speisen auf 72°C erhitzt und anschließend warmgehalten. Das bringt Flexibilität in die Tourenplanung und Zuverlässigkeit in die Regeneration der Speisen. Denn durch die zentrale Steuerung erfolgt dies automatisch zu einer vorab definierten Uhrzeit und der Aufwand vor Ort reduziert sich auf das Tür auf & Tür zu. So bleibt Zeit für das Wichtigste - die Menschen.

Long Day #7 - Rieber GmbH & Co. KG Gastronormbehälter kommen in der Gemeinschaftsverpflegung schon seit Jahrzehnten zum Einsatz und sind für die Speisenlogistik unverzichtbar geworden. Deshlab durften Sie beim Longday natürlich nicht fehlen. Unser Partner Rieber präsentierte die digitale Bestandsverwaltung durch sein System CHECK TRACE mittels gelaserten QR-Codes auf den neuen konischen GN-Auto. Durch die neue Form können die Behälter nun noch platzsparender gelagert und besser automatisiert entstapelt werden. @rieber.systems #HoGaKaAtWork

Long Day #6 - Packing Panda GmbH und Sealpac GmbH Der Prozess von PackingPanda ist ebenso innovativ wie nachhaltig und zielt darauf ab, Speisen im Mehrweggebinden transportsicher zu verpacken und sie dabei länger frisch zu halten. Dabei werden die Lebensmittel in Gebinden wie Gastronormbehältern aus Edelstahl oder Tellern und Platten aus Porzellan luftdicht versiegelt und enganliegend umschlossen aber nicht zerdrückt. Der Klebstoff wird per Roboter auf dem Rand des zu versiegelnden Mediums aufgetragen, gleicht dabei Deformierung aus und ist rückstandslos ablösbar. #PackingPanda #Sealpac #HoGaKaAtWork

Long Day #5 - Nordcap GmbH & Co. KG Mit dem flexiblen Hochleistungs-Schnellkühler und -Schockfroster von Nuovair, ist auch die Kältetechnik auf dem Weg in die Zukunft. Durch das Schnellkühlen bereits ab 90 °C auf nur 3 °C in weniger als zwei Stunden sind die Produkte viel länger haltbar, bewahren den Geschmack und die leuchtenden Farben eines frischen Gerichts. Das spart Ressourcen und verbessert sowohl die Qualität der Speisen als auch der Arbeitsabläufe in der Küche. @nordcap_official #HoGakaAtWork

Long Day #4 - Firex srl Der Cucimix von Firex bereitet Eintöpfe, Suppen, Saucen, Risotto, Cremes und Marmeladen fast im Alleingang zu. Die Kombination aus Kippbratpfanne und Rührkochkessel ist in der Lage, verschiedenste Garvorgänge weitestgehend selbstständig durchzuführen. Die vielfältigen Zubehörteile sorgen dafür, dass alle Anforderungen erfüllt werden. #firex #HoGaKaAtWork #Cucimix